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酸辣芋头丝

收录时间：2021-11-23 09:48:12 热度：4284℃

酸辣芋头丝的做法

1张图片

食材明细

主料

芋头半只

辅料

蒜苗 1根
豆豉酱 1匙
辣椒油 1匙

调料

食用油 1勺
食盐适量
陈醋 1勺
生抽 1匙

美食特点

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣芋头丝的做法步骤

1
芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用。
2
蒜苗洗净切成细丝。
3
准备好辣椒油。
4
豆豉酱。
5
热锅热油。
6
倒入芋头丝。
7
加小一勺陈醋快速翻炒均匀。
8
再加适量食盐继续翻炒。
9
加一匙辣椒油。
10
一匙豆豉酱炒匀。
11
放入蒜苗丝。
12
加一匙生抽混合大火炒匀。
13
全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样。

制作小窍门

1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈。
2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆。
3、一定要用不粘锅，不然容易糊底。

本次制作《酸辣芋头丝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

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