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凉拌腐竹

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收录时间：2024-05-22 15:32:00 热度：547℃

凉拌腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹 200克

辅料

剁椒 1勺
蒜 4粒
葱 2棵

调料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
芝麻油 几滴

美食特点

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
大盆中加适量温水和盐，放入腐竹泡浸半小时。
2
将泡浸好的腐竹斜切小段。
3
锅内烧开水，放入腐竹大火煮半分钟。
4
将腐竹盛出冲两三遍清水。
5
蒜切末、剁椒一勺剁碎。
6
将蒜末、剁碎放入碗中，淋上适量花生油，再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁。
7
将腐竹放入大碗中。
8
放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可。
9
成品图。

制作小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、开水煮过的腐竹，最好用清水冲两三遍降温，这样做凉拌的腐竹口感更好。
3、以上配料只是小辣口味，喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒或是其他辣的配料。

本次制作《凉拌腐竹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱宴客菜午餐晚餐

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