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前两天去逛山姆，本想买牛里脊的，正好看到有嫩肩肉很多人在抢购，旁边的阿姨告诉我，这个嫩肩比里脊还要嫩，所以买来试试。其实这道菜没什么技巧，最关键的就是牛肉要选好。牛肉选好了味道不会差到哪里，很多朋友做出来牛肉很老很柴，难以入口就是这个原因。 ”
食材明细
美食特点
简单美味的杏鲍菇牛肉粒的做法步骤
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盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。
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锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。
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放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。
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最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。
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制作小窍门
牛里脊做出来一样好吃，肉质是关键。肉选好了就成功一半了。
本次制作《简单美味的杏鲍菇牛肉粒》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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