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焙斯麦之罗马盾牌

收录时间：2021-11-23 09:31:33 热度：2280℃

焙斯麦之罗马盾牌的做法

1张图片

“ 清脆可口的罗马盾牌，你学会了吗？ ”

食材明细

主料

黄油 30g
糖粉 17.5g
盐 0.25g
蛋清 20g
低粉 60g

辅料

黄油 22g
糖粉 24g
水饴 19g
生杏仁片 21g

美食特点

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

焙斯麦之罗马盾牌的做法步骤

1
准备好上述配料。
2
黄油糖粉打至蓬松发白。
3
蛋清少量多次加入1中.（蛋清最好常温,加入后会有一点点分离, 正常）。
4
3.加入粉类拌匀。
5
用小圆嘴，或者小锯齿嘴挤出圆形，备用.（ps；会有点难挤，最好用布的裱花袋挤）。
6
黄油.糖粉.水怡小火加热至黄油融化。
7
加入杏仁片拌匀。
8
把杏仁馅心放入挤好的圈圈中，要薄一点. （ps；馅心如果凝固，可以小火再加热）。
9
进炉用上火165 下火160烤12-15分钟烤到焦糖色。
10
成品出锅摆盘。

制作小窍门

小贴士：黄油尽量打发，蛋清加入的时候分次，天气如果很凉，稍微加热一下蛋清。
馅心步骤1 需要慢慢煮温度不能高容易馅心变得出油加入饼干中心的量是不能太多。

本次制作《焙斯麦之罗马盾牌》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烘焙下午茶零食

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