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酱烧青鱼
酱烧青鱼
金凤栖梧
收录时间:2021-11-23 09:17:14 热度:4830℃
2张图片
“
几种酱混合烧的,鱼先用水焯了去刺再煎,做出来去腥,味美。
”
食材明细
主料
青鱼
3个
辅料
豆瓣酱
2勺
郫县豆瓣酱
少许
番茄酱
适量
调料
生抽
适量
料酒
1勺
葱
半颗
姜
4片
八角
2个
香叶
2个
盐
1勺
鸡精
少许
水
适量
油
适量
蒜
8瓣
美食特点
鱼香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱烧青鱼的做法步骤
1
青鱼去头后收拾干净内脏,用水煮10分钟左右。
2
捞出切开,去刺。
3
姜葱蒜切块。
4
豆瓣酱与郫县豆瓣酱放一起加少许水和匀。
5
平底锅油热下入鱼片煎至两面变黄后捞出备用。
6
留底油,倒入酱汁与葱姜蒜、八角、香叶炒香。
7
鱼放入。
8
加水,加料酒、蕃茄酱、盐、鸡精,盖盖烧一会。
9
至汤没。
本次制作《酱烧青鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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