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豆腐煲
豆腐煲
舌尖居士
收录时间:2021-11-23 09:17:01 热度:1433℃
1张图片
食材明细
主料
老豆腐
1块
猪肉
100g
鹌鹑蛋
15个
海鲜菇
250g
山药
1根
辅料
豆瓣酱
1小勺
黄豆酱
1小勺
调料
葱
少许
油
少许
盐
少许
料酒
少许
蚝油
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
酱油
少许
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
豆腐煲的做法步骤
1
肉切大片。
2
豆腐切成0.8公分左右的大片,山药去皮切成斜片,葱姜切碎。
3
海鲜菇去蒂洗净铺在锅底。
4
山药铺在海鲜菇的上面。
5
平底锅将豆腐煎成两面金黄。
6
将豆腐码放在山药上。
7
另起锅,热锅凉油放入肉片。
8
肉片变色后放入鹌鹑蛋一起煸炒。
9
鹌鹑蛋变色后加入黄豆酱和豆瓣酱。
10
酱炒香后放入葱姜末继续翻炒。
11
放入少许的料酒,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,酱油。
12
将肉片和鹌鹑蛋一起倒在豆腐上。
13
加水,开锅后转小火炖至8分钟左右即可关火。关火后就开吃,就吃一个热乎。
14
成品。
本次制作《豆腐煲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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