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香爽嫩滑美食——水晶鸡

收录时间：2025-06-04 15:26:45 热度：9441℃

香爽嫩滑美食——水晶鸡的做法

1张图片

“ 做法简单，看不到任何调料的水晶鸡别具有一番特色美味！ ”

食材明细

主料

鲜土鸡 一只2.3斤

辅料

花生油 20g

配料

御豪水晶鸡配料 18g

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香爽嫩滑美食——水晶鸡的做法步骤

1
在市场上挑选一只三黄鸡，放养的三黄鸡最佳（光鸡2.3斤左右为上等），杀鸡清理干净鸡内脏、鸡血、鸡油、鸡肺等杂物，洗净吊干水份后待用。
2
准备好纯正花生油20g左右，土法压榨最佳，市场上的花生油也行！待鸡吊干水份后，先檫20g花生油，内外檫匀。
3
准备好御豪水晶鸡专用配料一包，先均匀在鸡身上擦一半配料9g,另外一半配料放入鸡腔里面，内外擦均匀即可。（买不到御豪水晶鸡专用配料可以用老盐10g、沙姜粉10g、鸡粉5g代替擦匀，鸡腔内放数片姜片）
4
腌制5-10钟即可。
5
先把水煮开了，水煮开后开始蒸鸡。
6
上锅蒸15-18分钟！美味出来了！
7
出锅带斩！
8
斩大件为佳，把蒸出来的一半汁倒入盘中。香、爽、嫩、滑的水晶鸡就可以享受了！

制作小窍门

1.挑鸡要选肉质好一点的，土鸡生长150天左右为佳。
2.蒸鸡的时间不能过长，太长了肉会变老，没有香、嫩、滑之感。需要做一两次才能掌握好经验。
3.水晶鸡配料相当重要，网上可以购买到御豪水晶鸡配料，若比较急可用（老盐10g、沙姜粉5g、劲豪鸡汁5g代替，口味欠佳）。

菜谱标签：热菜儿童朋友聚餐客家菜夏季食谱晚餐

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