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砂锅猪蹄汤

收录时间：2021-11-23 09:11:53 热度：8791℃

砂锅猪蹄汤的做法

2张图片

“ 天冷就要吃砂锅猪蹄砂锅猪蹄是一道很家常的菜，里面配上各种时鲜的蔬菜肉质鲜美，汤也很营养。 ”

食材明细

主料

猪蹄一根
海带一块
山药一根
青豆一把
红豆一把
干淮山片 二片
莲子一把

辅料

葱适量
八角一个
花椒 10颗
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
料酒一匙
鸡精半匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅猪蹄汤的做法步骤

1
新鲜的猪蹄，砍块，泡出血水。
2
烧一下皮子。把毛洗干净。
3
加料酒，清水，八角焯水备用。
4
莲子，淮山片，红豆提前泡好洗净，海带提前泡。
5
切好葱姜蒜。
6
把猪蹄加清水放入砂锅，打出上面的泡沫。
7
加入海带，所有的干货大火转小火火焖煮。
8
起锅前半小时放新鲜的山药以及青豆。放入盐和鸡精。中火焖煮半小时。
9
根据自己的口味做一个蘸水。
10
起锅了，这个汤特别的白配上各种营养蔬菜特别美。

制作小窍门

干果和海带一定要等这个猪蹄下砂锅以后，水开打出浮沫。以后才放，海带和各种干货要先放，新鲜山药和青豆要起锅前才放。

本次制作《砂锅猪蹄汤》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：汤类家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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