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熟鸡炒白菜片

收录时间：2021-11-23 08:58:21 热度：1220℃

熟鸡炒白菜片的做法

1张图片

“ #白菜# 秋季是大白菜上市的季节，这个时候吃的比例多，熟鸡炒白菜片是家常之一，比较快手，口味清淡脆爽，营养丰富！ ”

食材明细

主料

熟鸡半个
白菜 300g

辅料

大葱半颗
姜一小块
干辣椒 二个
水淀粉 适量
花椒粒 几粒

调料

精盐适量
一品鲜酱油 适量
蚝油适量

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

熟鸡炒白菜片的做法步骤

1
白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。
2
取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。
3
然后斜刀片成薄片。
4
白菜帮和叶切的时候就分开放。
5
熟鸡切小薄片。
6
葱切葱花，姜切末。
7
起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。
8
先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。
9
再下入菜叶煸炒。
10
加入精盐，蚝油继续煸炒。
11
下入熟鸡煸炒至白菜变软。
12
加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。
13
脆嫩爽口，成品图。

制作小窍门

炒白菜片要用大火快炒，才会脆爽。

本次制作《熟鸡炒白菜片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜秋季食谱午餐晚餐

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