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万能红油肉臊
万能红油肉臊
媚儿的厨房
收录时间:2021-11-23 08:57:54 热度:5930℃
1张图片
“
用猪肉精心炒制,加上香而不辣的红辣椒面,色泽红润,可以做为各种面食的浇头。
”
食材明细
主料
猪肉馅粗
半斤
辅料
花生油
适量
葱末
适量
姜末
适量
辣椒面
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
2块
干榨黄酒
适量
醋
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
万能红油肉臊的做法步骤
1
三肥七瘦的猪肉,切成粗粒,用刀剁几下。
2
葱,姜切末。
3
热锅起油,下入猪肉翻炒至变色出油,加入花椒面,葱姜末,翻炒。
4
倒入少量陈醋,翻炒,喷入黄酒,翻炒至出油,关小火放入辣椒面,继续翻炒。
5
炒出红油,加生抽,老抽,加入开水,放盐,葱段,大火烧开,小火慢炖,煮20分钟即可。
6
看,这就是万能的红油肉臊。
7
另外煮点素菜豆腐什么的,做为配卤。
8
海带黄花肉臊子饸络面。
9
猪肉海带豆腐臊子荞面饸饹。
10
红油肉臊猫耳朵。
本次制作《万能红油肉臊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
自制食材
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