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花椒油

收录时间：2021-11-23 08:49:29 热度：5626℃

花椒油的做法

1张图片

食材明细

主料

花椒小半碗

辅料

大葱段 5段
姜片 3片
桂皮 1块
香叶 3片

美食特点

麻香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花椒油的做法步骤

1
花椒用清水浸泡10分钟，洗去灰尘。
2
挑出黑籽，用厨房纸吸取表面的水分。
3
准备葱姜香叶，桂皮。
4
放入适量的油，小火煎香料。
5
煎至焦黄，漏出香料不要。
6
油温冷至三成热，淋入花椒中。
7
放入蒸锅内。
8
盖上盘子，锅盖中小火蒸30分钟。
9
取出碗，把花椒漏出来。
10
花椒小火炒30秒。
11
再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

制作小窍门

低温使花椒更容易出味。

本次制作《花椒油》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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