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奶黄杏仁面包

逝去的爱情

收录时间：2021-11-23 04:29:15 热度：9918℃

奶黄杏仁面包的做法

7张图片

食材明细

主料

面包粉 350克
牛奶 175克
白糖 10克
鸡蛋 1个（和面）
刷面一个
酵母粉 3克
黄油 20克

奶黄馅

鸡蛋 3个
黄油 35克
低粉 50克

调料

盐 2克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶黄杏仁面包的做法步骤

1
成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。
2
制作奶黄馅，在大碗中倒入蛋清蛋黄，混合均匀，黄油搅拌均匀。
3
开小火，低粉过筛加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。
4
离火，搅拌均匀待用。
5
利用一个小勺子。
6
将奶黄馅揉成圆形。
7
除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌3分钟。能拉出膜即可，然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
8
盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
9
接下来我们将面团放在操作台上，轻轻拍打着，然后排气，揉圆后蒙保鲜膜，或者湿布，然后让面团松弛15-20分钟。
10
取一份面团，包入奶黄馅。
11
依次包好，放入铺好蛋糕纸的烤盘中，中间记得留间隔。
12
入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。
13
表面刷一层蛋液。
14
均匀撒一层杏仁片，然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
15
成品图。

本次制作《奶黄杏仁面包》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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