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山药炖猪蹄
山药炖猪蹄
敏zhu
收录时间:2024-05-30 18:35:05 热度:942℃
3张图片
“
秋季,是山药的时令,这个季节秋燥比较多,山药健脾胃,炖汤或者蒸熟吃都可以。
”
食材明细
主料
猪蹄
一只
铁棍山药
两根
辅料
姜
一块
调料
盐
少许
料酒
少许
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
山药炖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄剁小块,浸泡两小时,去血水,中途换两次水。
2
另起一锅水,冷水放入猪蹄,加入半瓶盖料酒,准备焯水。
3
姜拍破。
4
水开打掉血沫,保持大火开一分钟。
5
倒掉血水,清洗干净猪蹄,再次另起一锅水,放入姜。
6
大火烧开后转小火,慢炖一个小时,猪蹄能筷子轻松戳透即可。
7
山药去皮,改刀成小段,浸泡在清水里防止变色。
8
猪蹄炖好后,放入山药,继续炖八分钟,山药熟透即可,关火调入少许盐即可。
9
汤汁清亮不油腻。
10
大荤的搭配山药,是绝配哦。
本次制作《山药炖猪蹄》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
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