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山药炖猪蹄

收录时间：2024-05-30 18:35:05 热度：980℃

山药炖猪蹄的做法

3张图片

“ 秋季，是山药的时令，这个季节秋燥比较多，山药健脾胃，炖汤或者蒸熟吃都可以。 ”

食材明细

主料

猪蹄一只
铁棍山药 两根

辅料

姜一块

调料

盐少许
料酒少许

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

山药炖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁小块，浸泡两小时，去血水，中途换两次水。
2
另起一锅水，冷水放入猪蹄，加入半瓶盖料酒，准备焯水。
3
姜拍破。
4
水开打掉血沫，保持大火开一分钟。
5
倒掉血水，清洗干净猪蹄，再次另起一锅水，放入姜。
6
大火烧开后转小火，慢炖一个小时，猪蹄能筷子轻松戳透即可。
7
山药去皮，改刀成小段，浸泡在清水里防止变色。
8
猪蹄炖好后，放入山药，继续炖八分钟，山药熟透即可，关火调入少许盐即可。
9
汤汁清亮不油腻。
10
大荤的搭配山药，是绝配哦。

本次制作《山药炖猪蹄》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类家常菜

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