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羊肉炖萝卜粉条

收录时间：2024-01-13 04:35:38 热度：6067℃

羊肉炖萝卜粉条的做法

1张图片

“ 西北人最常见的做法。香浓的羊肉配上清爽的萝卜、软糯的粉条，出锅佐以香菜，可以说是秋冬季节最美的食物。 ”

食材明细

主料

羊肉 1000克

辅料

萝卜 500克
粉条 200克

调料

盐适量
花椒少许
生姜少许
味精少许
葱段适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉炖萝卜粉条的做法步骤

1
羊排冲洗干净，浸泡一会儿。
2
土豆粉条提前用冷水泡上（我提前一晚泡）。
3
青萝卜切厚片，香菜备用。
4
萝卜放开水锅中，加少许盐，焯至断生捞出备用。
5
羊肉冷水下锅，开锅后撇干净浮沫，放葱段、姜片、花椒，小火慢炖40分钟。
6
放入萝卜、粉条、盐炖10分钟。出锅前洒上香菜。
7
成品。

制作小窍门

1.我用的羔羊肉，炖40分钟。其他羊肉可视情而定。
2.撇去浮沫。撇干净浮沫前不要搅成，不然浮沫会沾附在羊肉上，造成汤色浑浊不堪。
3.提前把萝卜焯水，可去除掉萝卜的辛辣味，改善口感。

本次制作《羊肉炖萝卜粉条》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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