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绿豆酥

收录时间：2024-01-29 08:12:31 热度：3830℃

绿豆酥的做法

3张图片

食材明细

水油皮

中筋面粉 200g
玉米油 70g
盐 1.5g
糖 20g
开水 82g

油酥

中筋面粉 140g
玉米油 68g

馅料

绿豆馅 352g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆酥的做法步骤

1
水油皮全部材料混合成光滑面团，密封备用。
2
油酥混合揉成团放冰箱静置半小时。
3
水油皮23g/个，油酥13/个，馅22g/个。取一个水油皮包住油酥，收口朝下。
4
这个样子滴。
5
取一包好的皮，擀成牛舌状卷起。
6
这是第一次擀好，松弛15分钟。
7
这是第一次擀好的样子，再松弛15分钟。
8
取一面团，两头合捏压扁，擀成面皮，放上绿豆馅封囗。
9
刷上蛋液，烤箱180度烤五分钟。取出再刷一次蛋液，撒上芝麻装饰。
10
烤箱175度，35分钟。视上色情况调整时间，颜色金黄很靓的。
11
美吧。

本次制作《绿豆酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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