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8年前，我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼，当时觉得是最好吃的鱼，我深深地刻在脑海里，一直想尝试，无奈调不出合理配比的糖醋汁，现在有了小石窑.糖醋汁，轻轻松松就能做出比饭店还好吃到糖醋鱼。 ”
食材明细
美食特点
㊙️零失败????成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼的做法步骤
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1
鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底。
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5
鱼身放4勺料酒，均匀抹一边腌制15分钟左右，蒜末切末，均匀抹一层干淀粉锁住鱼身水份。
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6
容器里放80克左右玉米淀粉，加水调水淀粉，用勺子挑起带流动性，再用水淀粉挂糊，记住鱼头朝下均匀挂糊。
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7
锅里多倒一些食用油，油温6～7成热，左手提起鱼尾，鱼身放入油锅（㊙️定型鱼身）右手用大勺子舀油浇鱼身。
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11
烧至大泡冒中炮加水淀粉勾芡，至糖醋汁变得有点粘稠，浇在鱼身上。
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制作小窍门
根据鱼的大小，酌情用料。
本次制作《㊙️零失败????成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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