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豆瓣酱烧鱼头豆腐

柠檬小厨～～

收录时间：2022-12-05 19:29:09 热度：2553℃

豆瓣酱烧鱼头豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

大鱼头 1000g

辅料

豆腐 1块

调料

葱适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
盐，适量
菜籽油 适量
黄酒适量
姜适量
蒜适量
糖适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
神级难度

豆瓣酱烧鱼头豆腐的做法步骤

1
大鱼头洗净用黄酒和盐在鱼上抹匀，稍腌片刻。
2
准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱。
3
不沾锅热放入菜籽油下入葱姜蒜豆瓣酱。
4
炒匀出红油。
5
下入鱼头煎制。
6
让鱼头均匀的裹上红油。
7
烹入黄酒，可以多些，去腥。
8
加入生抽，少许老抽，糖，盐，放入切块的豆腐一同炖煮。
9
炖煮约15分钟后，大火收汁，再次尝尝味，加入鸡精，胡椒粉即可。
10
出锅，洒入香菜！
11
鱼头太大，我直接用锅上桌！

本次制作《豆瓣酱烧鱼头豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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