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转化糖浆
转化糖浆
芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间:2024-05-18 17:23:28 热度:3568℃
4张图片
食材明细
主料
细砂糖
1000克
柠檬水
110克
辅料
水
600克
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
转化糖浆的做法步骤
1
准备好细砂糖。
2
准备好柠檬。
3
柠檬挤出汁。
4
糖放入锅中。
5
加水,大火煮开。
6
待糖全部融化,加入柠檬汁,再次大火煮开。
7
转小火熬煮。
8
全程不要搅动,如果有糖溅至锅边,可以用刷子慢慢刷下。
9
熬煮至水分蒸发干,成琥珀色。
10
装瓶(1000克糖可以有1300克左右的糖浆)。
11
成品图。
12
成品图。
13
成品图,晾凉后颜色会稍微变得深些,做月饼至少要一个礼拜以后再用哦,转化糖浆可以放上好几年,放得越久的糖浆做出来的月饼颜色更漂亮哦。
制作小窍门
糖浆可以长时间保存而不结晶。
本次制作《转化糖浆》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
烘焙
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