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梅菜扣肉

收录时间：2021-11-23 03:54:49 热度：4482℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

烧肉两块
梅干菜 60g

辅料

青红辣椒 适量
姜末 3g

调料

生抽适量
酱油适量
花椒大料水 适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
神级难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅干菜60g冲洗一下，加水泡软。
2
将泡好的梅菜干挤水，姜片、青红辣椒切末。
3
炒锅放入较多的油，炸香几粒花椒后，捞出花椒。
4
下入青红辣椒，姜末。
5
加入梅干菜翻炒均匀。
6
调入适量的白糖和盐(添加多少依个人口味)。
7
翻炒入味后出锅。
8
碗中加入生抽、酱油、料酒、白胡椒粉、擦些姜蓉，盐糖适量。
9
准备好的烧肉切厚片。
10
将肉皮朝下，肉片错落开码入碗中。此时也可浇入料汁腌渍最好。
11
肉片上放炒好的梅干菜。
12
将配好的料汁均匀的浇入碗中。
13
放入蒸锅中，水开后大火蒸一小时。
14
在蒸肉晚上扣一盘，，快速翻转过来，即可上桌。
15
也可将汤汁滗出加热勾点淀粉做个薄芡淋上肉上。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜宴客菜

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