菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 中秋豆沙蛋黄月饼

中秋豆沙蛋黄月饼

收录时间：2023-01-07 02:03:01 热度：8172℃

中秋豆沙蛋黄月饼的做法

1张图片

“ “八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。 ”

食材明细

主料

面粉 100g
蛋黄 12个
红豆沙 250g

辅料

转化糖浆 67g
视水 3g
花生油 25g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

中秋豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1
转化糖浆，视水，花生油一起搅拌均匀。
2
到入面粉搅拌均匀至无面粉颗粒。
3
用保鲜膜裹好压下，静置二小时。
4
豆沙馅和蛋黄一共35g，蛋黄包入豆沙里。
5
包上饼皮。
6
放入模具用力压一下脱模，为了防粘饼皮外面用粉滚上少量面粉。
7
放入烤箱前盆点水到月饼上面防裂，180℃烤五分钟定型。
8
刷上蛋液继续送入烤箱180℃十分钟。
9
烤好的月饼会很硬，需要回油。
10
我的月饼一般一天就回油，可以吃啦。

制作小窍门

这是12个月饼的量，根据自己需要增减。

本次制作《中秋豆沙蛋黄月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙中秋

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

福建小吃雨水霜降果酱润肤家常菜东南亚西北小吃止血调理壮阳润肺四川小吃客家菜养肾河北菜晚餐养血清热解毒