菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣牛肉酱

香辣牛肉酱

收录时间：2024-02-13 06:27:04 热度：8694℃

香辣牛肉酱的做法

1张图片

“ 每年到这个季节，都会做一次万能辣椒酱。香辣开胃又下饭，拌面、炒菜、夹馒头配米饭简单又实用，保证你一看就会。 ”

食材明细

主料

牛肉 500g
红辣子 800g

辅料

小葱 2颗
大蒜 2头
香菜 2颗
红萝卜 1/3个
洋葱少许
生姜一块

调料

熟芝麻 半碗
熟花生 半碗
香叶 3个
八角 2个
桂皮半个
黄豆酱 一大勺
甜面酱 一大勺
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 1勺
花生油 500g

美食特点

香辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

香辣牛肉酱的做法步骤

1
牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。
2
准备所有调料。
3
花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。
4
牛肉洗干净切成牛肉粒放大碗里，红辣椒切成末放到另一个碗里，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。
5
牛肉里面加一勺盐，2勺生抽和料酒腌制15分钟。
6
锅中倒油，油温六成热把牛肉倒进去翻炒。
7
炒到肉馅微焦，大部分水分炒出来，把肉馅捞出备用。
8
锅中倒油，小火把红萝卜、香菜、小葱、洋葱、香叶、八角、桂皮炒出香味。
9
炒到这样捞出调料。
10
用锅中的油把辣椒倒进去炒出香味。
11
翻炒至水分变少后把牛肉倒进去继续小火翻炒，尽量减少食材里的水分。
12
再加一大勺甜面酱和黄豆酱搅拌均匀继续翻炒，炒出酱香味。
13
最后倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可出锅了。
14
香辣可口的牛肉酱就做好了。

制作小窍门

炒肉酱时尽量炒出里面的水分，不然容易变坏发霉。

本次制作《香辣牛肉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋

推荐菜谱

四川小吃秋分痛经增肥米饭中元节咖喱菜圣诞节夏至汤类新疆菜火锅坐月子疏肝理气素菜排毒养颜东北小吃快手菜