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鲜肉茴香饺子

收录时间：2022-08-09 04:02:06 热度：8674℃

鲜肉茴香饺子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 250g
茴香 130g

拌肉馅用

鸡蛋半个
生抽 15g
老抽 1小勺
姜末 5g
十三香 适量
白胡椒粉 适量
盐适量
花椒大料水 30g
香油 5g
熟油 10g

饺子皮

中筋面粉 300g
水 170g

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

鲜肉茴香饺子的做法步骤

1
猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。
2
搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。
3
茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。
4
300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。
5
将面团分成三份搓长。
6
切剂子。
7
擀皮。
8
包入适量馅料。
9
捏实边沿，挤成元宝饺。
10
全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。
11
好吃的鲜肉茴香饺子。
12
再来一盘。

本次制作《鲜肉茴香饺子》所使用的厨具：搅拌机、煮锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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