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红烧排骨
红烧排骨
四月豆
收录时间:2022-06-20 12:53:18 热度:3174℃
3张图片
“
这道家常菜,一焯水、二煎、三焖煮,香甜咸鲜,焖煮后肉质松软,骨肉容易分离,超级好吃????。
”
食材明细
主料
排骨
1斤
辅料
葱
2根
蒜
少许
姜
少许
八角
1个
调料
冰糖
2匙
老抽
1匙
生抽
2匙
料酒
1匙
蚝油
1匙
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1
准备的食材。(买到的不是直排,普通带肉的排骨。)直排最佳。
2
排骨冷水下锅,加八角、葱,煮去血水。
3
捞起来沥干备用。
4
热油,倒入排骨,炸至表面金黄色。
5
捞起来备用。
6
留少许油,放入冰糖。
7
炒出糖色。
8
倒入排骨,上色。
9
加老抽、生抽调色调味。
10
加一碗清水、料酒、少许盐、葱段、蒜盖起来,中火焖煮十分钟。
11
焖至汤汁浓稠,加少许蚝油调味出锅。
12
装盘,撒少许芝麻、葱花点缀。
13
成品。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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