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魔芋又称麻芋、鬼芋，所含热量较低，碳水化合物、钙、钾、硒等矿物质元素较多，具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点，被誉为“魔力食品”。 ”
食材明细
美食特点
红烧魔芋豆腐的做法步骤
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洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉水，这一步不能少。
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3
大蒜切末，青红椒切成小圈，焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。
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1.先调红烧汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
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制作小窍门
1、魔芋豆腐的味道本身就有些寡淡，所以在调制酱汁的时候就放了多种的调味料。
2、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的，焯水的魔芋豆腐碱性会减少，吃起来的话就不会发苦了。
本次制作《红烧魔芋豆腐》所使用的厨具：炒锅
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