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清蒸黄鱼
清蒸黄鱼
ly如意
收录时间:2022-01-21 19:45:00 热度:1460℃
2张图片
食材明细
主料
黄花鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
黄酒
适量
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
清蒸黄鱼的做法步骤
1
黄花鱼刮鳞去内脏,洗净肚内血水黑膜。
2
还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮,否则很腥。
3
在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨,便于蒸熟和入味。
4
葱姜切丝,蒜切片。
5
用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身,鱼肚。
6
鱼肚内也塞些葱姜丝,倒黄酒。蒸锅上气后,加盖大火蒸8~10分钟。
7
蒸熟后除去葱姜丝。
8
倒净盘里蒸出来的鱼汤,因为这个汤挺腥的。
9
再放上葱姜丝,蒜片。
10
用烧热的油浇葱姜蒜上,倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。
本次制作《清蒸黄鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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