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土豆牛肉条
土豆牛肉条
西贝大厨来了
收录时间:2021-11-23 03:30:57 热度:6095℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
100g
土豆
150g
辅料
辣椒丝
0.5g
姜片
0.5g
蒜
5瓣
葱花
0.5g
调料
油
20ml
酱油
5ml
纯净水
300ml
老抽
1ml
盐
1块
辣椒面
5g
花椒
0.5g
大料
0.5g
茴香
0.5g
美食特点
其他
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
土豆牛肉条的做法步骤
1
将牛肉切条,下入凉水,开锅后焯水2分钟,捞出来控干备用;土豆切条。
2
热锅下入食用油,油温升高放入花椒、大料、茴香,过滤掉渣子。
3
将焯过水的牛肉倒入锅中,待牛肉变色后,加入姜片、蒜片翻炒;放入辣椒圈、辣椒面、酱油,炒出香味,倒入纯净水,盐。
4
将调好的牛肉及汤汁倒入高压柜内,压制5分钟后,检查汤汁是否没过牛肉条,倒入土豆条,开锅后加盖压制1分45秒。
5
收汤汁加入葱花,搅拌均匀,关火盛出装盘,撒上小葱花。
本次制作《土豆牛肉条》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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