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白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺
丹丹…畅畅
收录时间:2024-04-16 19:47:46 热度:6311℃
5张图片
“
老话说,坐着不如倒着,好吃不如饺子,想吃饺子了就自己动手吧。
”
食材明细
主料
猪梅肉
250g
白菜
10片
面
3量杯
辅料
黄瓜
4个
大葱
1棵
蒜
2瓣
姜
1小块
调料
盐
2勺
花椒
1勺
大料
2个
香叶
1片
桂皮
1小块
小茴香
适量
十三香
1勺
耗油
5勺
生抽
3勺
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
白菜猪肉水饺的做法步骤
1
大白菜洗净切碎。
2
切碎的白菜放入1勺搅拌一下静置盐杀水。
3
猪肉洗净后放进绞肉机中绞成肉馅,蒜和姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。
4
锅里多放一些油,放入花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香炒出香味,变色关火捞出调料。
5
大葱切沫放入肉馅中,把炸好的有倒入。
6
把杀白菜出的水倒入肉馅中,放入十三香,耗油,生抽,盐顺时针开始搅拌给肉上劲儿,肉馅粘稠即可。
7
白菜再放进肉馅中搅拌均匀即可。
8
黄瓜去皮,皮放在搅拌机中加1小杯水打成汁,1/3的面用黄瓜皮汁和面,另2/3的面用清水和面,面团静置10分钟以上。
9
绿色的面少一点擀成长条,包在白色面外面搓长条。
10
用刀切成同等大小的剂子,按成圆形。
11
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12
包上馅对折,然后一个手端住饺子,两个大拇指用力向下压紧。
13
饺子包好啦。
14
锅中水开下入饺子,放1勺盐,煮到饺子飘起来。
15
饺子煮好后成入冷水盆中过一下冷水再装盘,防止粘。
16
完成。
制作小窍门
过冷水是防止装盘后饺子容易粘在一起。
本次制作《白菜猪肉水饺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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