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猪肉小白菜馅饺子

收录时间：2022-11-13 22:22:34 热度：4627℃

猪肉小白菜馅饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500g
猪肉馅 500g
小白菜 600g

辅料

大葱一颗
姜一块

调料

精盐适量
一品鲜酱油 一匙
蚝油一匙
十三香 适量
鸡精适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉小白菜馅饺子的做法步骤

1
大葱和姜切细末。
2
肉馅中加入精盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精和姜末，分次加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓稠有弹性。
3
加入葱花和适量香油。加入食用油搅拌均匀。
4
小白菜洗净焯水，投凉。
5
小白菜攥干剁碎加入肉馅中拌均。
6
面粉中加入3克精盐增加筋性，用常温水和面，分次加入适量清水，搅成絮状，下手反复压面和成光滑面团。
7
面团搓长条，下均匀面剂。
8
按扁。
9
擀皮。
10
包入馅料。
11
包成饺子。
12
全部包好等待下锅，不要放时间太长。
13
水开下饺子，盖上盖子，水开后点入少许冷水，再盖上继续煮，再开再点水，反复二次揭开盖子煮一会，看看饺子鼓起浮起来就熟了。
14
转盘，蘸上料汁开吃，柔软筋道，鲜香多汁，营养美味！

制作小窍门

通常情况下饺子和面为：面和水的比例为2：1，由于面粉的吸水性不同可适量增减。

本次制作《猪肉小白菜馅饺子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面食家常菜饺子

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