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土鸡炖滑子菇

收录时间：2021-11-23 03:25:45 热度：7526℃

土鸡炖滑子菇的做法

2张图片

食材明细

主料

土鸡半只
滑子菇 1把

辅料

葱适量
花椒 10粒
八角 1个
桂皮 1g
香叶 2片
姜适量
蒜适量

调料

料酒 1大勺
一品鲜酱油 1勺
冰糖 2块
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

土鸡炖滑子菇的做法步骤

1
滑子菇一把先冲洗再泡发。
2
土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。
3
冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余????
4
炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。
5
加入鸡块翻炒。
6
加料酒一大勺。
7
一品鲜酱油1勺，翻炒上色。
8
加入滑子菇。
9
倒入适量泡滑子菇的水。
10
大火烧开后撇上去上面的浮沫。
11
加入两块小冰糖小火炖煮。
12
20分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。
13
香，很香，非常香！

本次制作《土鸡炖滑子菇》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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