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吃一口,就停不下筷的豆腐炖鸡块
吃一口,就停不下筷的豆腐炖鸡块
西贝大厨来了
收录时间:2021-11-23 03:20:41 热度:7005℃
1张图片
食材明细
主料
三黄鸡
半只
豆腐
1块
辅料
猪肥膘
100g
蒜苗
3根
调料
酱油
30g
郫县豆瓣酱
15g
大料面
5g
花椒面
5g
葱
1根
姜
3片
蒜
5瓣
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
吃一口,就停不下筷的豆腐炖鸡块的做法步骤
1
鸡肉剁成6厘米的小块,猪肥膘切成1×1厘米见方的小丁,豆腐切成4×6厘米厚0.5厘米的方块。
2
锅内下猪肥膘炼油,油炼好后将肉渣捞出,下入鸡块煸炒。
3
待鸡块儿表皮变色发黄,下郫县豆瓣酱、酱油、花椒面、大料面、葱花,蒜末、姜末,进行炝炒。
4
炝炒后加水200克,烧开后下豆腐块,炖15分钟,最后撒入蒜苗段出锅。
本次制作《吃一口,就停不下筷的豆腐炖鸡块》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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