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干锅煎鱼

收录时间：2021-11-23 03:18:29 热度：6544℃

干锅煎鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

河鲫鱼 2条

辅料

嫩藕 1节
洋葱半个
鲜红辣椒 5只

调料

生姜 4片
蒜头 3颗
香葱 3根
食用油 适量
食盐适量
鸡精少许
生抽 1勺

美食特点

麻辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

干锅煎鱼的做法步骤

1
准备好辅料。
2
河鲫鱼处理好，洗净割花刀，里外抹上一层薄薄的食盐腌制半小时以上。
3
热锅热油，放生姜炸香，下入河鲫鱼中小火慢慢煎，煎至两面焦黄，乘出备用。
4
锅中留底油，放入辣椒蒜粒，加盐煸炒至断生。
5
加入藕片翻炒。
6
加入适量清水，以免藕片糊锅和变色。
7
放入洋葱继续翻炒至断生。
8
加入煎好的河鲫鱼，尽量少翻动鱼身，保持鱼的完整性。
9
加入煎好的河鲫鱼盖上锅盖焖三分钟左右。
10
调入生抽鸡精，撒上葱花，收汁。
11
喜欢吃麻辣的话可以淋上少许麻辣油即可享用。

本次制作《干锅煎鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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