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酸汤鱼

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收录时间：2022-12-19 08:00:34      热度：3986℃
酸汤鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

酸汤鱼的做法步骤

  • 酸汤鱼的做法步骤：1
    1
    黑鱼叫店家杀好切片，拿回家清洗干净沥干水分。
  • 酸汤鱼的做法步骤：2
    2
    放米酒，盐，蚝油，鸡精，五香粉，木薯粉腌制半个钟。
  • 酸汤鱼的做法步骤：3
    3
    腌制中的黑鱼鱼片。
  • 酸汤鱼的做法步骤：4
    4
    鱼头跟鱼骨洗干净。
  • 酸汤鱼的做法步骤：5
    5
    姜，蒜，干小米辣切好。
  • 酸汤鱼的做法步骤：6
    6
    番茄先放一个。
  • 酸汤鱼的做法步骤：7
    7
    热油。
  • 酸汤鱼的做法步骤：8
    8
    放黑鱼头骨。
  • 酸汤鱼的做法步骤：9
    9
    煎两面变色后，盛出备用。
  • 酸汤鱼的做法步骤：10
    10
    放姜，蒜，小米辣炒香。
  • 酸汤鱼的做法步骤：11
    11
    放一个番茄。
  • 酸汤鱼的做法步骤：12
    12
    番茄炒一下放黑鱼头骨。
  • 酸汤鱼的做法步骤：13
    13
    放开水煮开后转小火煮出味道（这个时候放第二个番茄）。
  • 酸汤鱼的做法步骤：14
    14
    准备放黑鱼片火开大，放黑鱼片。
  • 酸汤鱼的做法步骤：15
    15
    煮熟就可以啦。
  • 酸汤鱼的做法步骤：16
    16
    成品图（酸辣够味，太好吃啦）。

制作小窍门

鸡蛋可以只放蛋白，我今晚就做一个菜，蛋黄直接放进去啦。
本次制作《酸汤鱼》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   贵州菜  

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