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美味炒花蛤

零下一度0511

收录时间：2024-06-12 19:19:27 热度：3265℃

美味炒花蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤 500克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
豆豉 20粒
指天椒 2个　
葱 2棵

调料

生抽 2勺
盐 2克
鸡精 2克
生粉 3克
料酒 1勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

美味炒花蛤的做法步骤

1
花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。
2
锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。
3
花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。
4
姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。
5
锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。
6
下花蛤和指天椒大火翻炒几下。
7
淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。
8
最后淋入适量淀粉水，下葱段炒几下。
9
成品图。

制作小窍门

1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。

本次制作《美味炒花蛤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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