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南瓜花卷

收录时间：2021-11-23 02:59:05 热度：9014℃

南瓜花卷的做法

2张图片

食材明细

主料

南瓜泥 适量
普通面粉 适量

辅料

酵母粉 适量
清水少许
白糖少许

美食特点

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜花卷的做法步骤

1
南瓜蒸熟后打成泥，我家里前两天做面包剩了白糖黑芝麻，就放进去一点点，没有也可以不放。
2
温度跟手心温度差不多时放入酵母粉拌匀。
3
加入适量面粉混合，先用筷子搅拌成絮状，根据南瓜的吸水量酌情添加面粉，调整好面团的软硬度。
4
然后用手活成软硬适中的面团，放温暖处醒发至两倍大。
5
发酵好的面团用手戳个洞不回缩即可。
6
取出加入少许干面粉充分揉匀排气。
7
里面组织非常细腻无大孔洞。
8
静置十分钟使其更加光滑滋润。
9
饧好的面团哦。
10
擀成大长片。
11
表面刷少许玉米油。
12
从一边卷起，整理成圆棍状。
13
切成v型小三角。
14
尖部立起来，用筷子从中间按压。
15
依次做好所有的面团，这次可能刷的油少点，卷的层次有点模糊啊。
16
放蒸锅里二次醒发十五分钟。
17
上汽后蒸二十分钟，要根据面团的大小调整时间。
18
关火后等五分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
19
成品图。

本次制作《南瓜花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食

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