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猪肉茄子馅饺子

收录时间：2021-11-23 02:56:44 热度：9545℃

猪肉茄子馅饺子的做法

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“ 想吃饺子了，冰箱里有现成的肉、茄子和韭菜，既然肉末茄子很美味，估计猪肉茄子馅味道也不赖，立马动手，和面做馅包饺，还学着新手法包饺子，一通忙活下来，饺子开吃，味道果然不错。 ”

食材明细

主料

夹心肉 适量
茄子适量
韭菜适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉茄子馅饺子的做法步骤

1
肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。
2
茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。
3
韭菜洗净晾干。
4
韭菜切末。
5
韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅（开始包饺子前再拌馅）。
6
面粉加水和成面团，盖湿布饧发半小时。
7
搓成长条，分成小剂子。
8
擀成饺子皮。
9
学做捏饺子的做法（没学到要领，做的不好看）。
10
高压锅放上烧开，加点盐，放入包好的饺子，用勺子轻推防止粘锅,盖盖烧煮，上汽后关火用凉水冲透至无气。
11
饺子清爽，不粘锅，而且面皮特别筋道，茄子馅饺子也很美味。

本次制作《猪肉茄子馅饺子》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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