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冬瓜汆肉丸

噬血gg
收录时间：2021-11-23 02:39:19      热度：3377℃
冬瓜汆肉丸的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

冬瓜汆肉丸的做法步骤

  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：1
    1
    冬瓜去皮洗净，切片备用。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：2
    2
    温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：3
    3
    猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：4
    4
    猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：5
    5
    绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：6
    6
    加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：7
    7
    加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：8
    8
    最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：9
    9
    起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：10
    10
    左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：11
    11
    煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：12
    12
    煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：13
    13
    冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：14
    14
    下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。
  • 冬瓜汆肉丸的做法步骤：15
    15
    撒上葱花即可。

制作小窍门

肉馅吃足足量的葱姜水，加上蛋清，玉米淀粉，做出来的肉丸才会更嫩。
本次制作《冬瓜汆肉丸》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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