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黄金蒜头鱼
黄金蒜头鱼
tracyxie
收录时间:2022-10-22 15:06:33 热度:1350℃
1张图片
“
蒜香味
”
食材明细
主料
鱼头
一个
辅料
蒜头
大量
姜
适量
配料
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
美食特点
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
黄金蒜头鱼的做法步骤
1
鱼头用盐 姜和些许蒜蓉腌好
蒜头切蓉
2
鱼上锅蒸 水开 蒸8分钟
3
趁蒸鱼的时候调个汁 (也可以用蒸鱼酱油)
生抽 糖 胡椒粉 盐
4
1把调好的汁稍稍煮一下 滚开就行了 煮一下味道更好
2蒜头直接下锅 用最小的火先烘干水分
3然后放油 中小火慢慢煎成蒜头油
4有酥脆的蒜香味冒出来 而且颜色变得金黄的时候就可以关火了 让余温把它煎得更香脆
5
把蒸好的鱼拿出来 倒掉蒸出来的汤水 淋上酱汁 再淋上煎好的蒜头和煎蒜头的油
还可以加上辣椒 葱 香菜点缀一下 会更漂亮
制作小窍门
煎蒜头油的火候很重要 火一定不能太大 很容易就焦 变黑 而且苦了
只用中小火慢慢煎至变金黄就可以关火 用余温再煎香就可以了
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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午餐
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