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大骨棒冬瓜汤

丹丹…畅畅

收录时间：2021-11-23 02:38:20 热度：7291℃

大骨棒冬瓜汤的做法

3张图片

“ 毛冬瓜下来了，每个菜摊上都有，买一个和猪棒骨做个烫吧，解馋又不腻。 ”

食材明细

主料

猪棒骨 3块
毛冬瓜 1/2个

辅料

蒜 2瓣
姜 4片
大葱 2段
小葱 1根
香菜 1根
小米椒 2个

调料

香叶 2片
大料 2个
桂皮 1块
陈皮 1块
花椒 1勺
料酒 3勺
盐 4勺
酱油 4勺
胡椒粉 1勺
冰糖 5块

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

大骨棒冬瓜汤的做法步骤

1
猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。
2
毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。
3
毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。
4
准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。
5
锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。
6
水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。
7
锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。
8
倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。
9
煮开后放入2勺盐。
10
压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。
11
再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。
12
成品出锅。

制作小窍门

我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。

本次制作《大骨棒冬瓜汤》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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