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包菜拌粉条

收录时间：2021-11-23 02:35:21 热度：9936℃

包菜拌粉条的做法

2张图片

“ 包菜焯至断生冲凉，红薯粉条煮熟投凉，佐以蒜泥汁子，淋上现炸花椒油，搅拌均匀。炎炎夏日，就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。 ”

食材明细

主料

包菜 300胡

辅料

粉条 100克

调料

盐 3克
蒜瓣儿 3个
白糖 2克
味精 1克
生抽少许
陈醋少许
现炸花椒油 适量
辣椒面 1勺

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

包菜拌粉条的做法步骤

1
包菜撕成小块，焯至断生，捞出冲凉。
2
红薯粉条煮熟后捞出冲凉。
3
蒜瓣儿加盐，放入蒜臼中捣成蒜泥，放一勺红辣椒面。
4
炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。
5
将花椒油趁热倒入蒜臼中，激出香味儿。
6
趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。
7
将包菜、粉条共置一盆中，放一个小米椒（点缀成分居多，不过每次都吃了）。
8
倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。
9
成品。美味可口（菜吃完了，一盘肉剩下了）。

制作小窍门

1.包菜焯至断生即可，不要焯烂了，影响口感。
2.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。

本次制作《包菜拌粉条》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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