菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 口水鸡

口水鸡

收录时间：2024-03-25 07:54:17 热度：1365℃

口水鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

料酒适量
花生适量
葱适量
花椒适量
干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白芝麻 适量
姜适量
蒜适量

美食特点

香辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

口水鸡的做法步骤

1
辅料准备：油辣子；（下面会详细说有哪些）；碎花生米、葱段、姜蒜切片。
2
鸡腿洗净入锅，料酒适量，加凉水没过鸡腿，大火烧开，煮净血沫。
3
冷水冲洗，再次凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（注：滚水不要倒掉）。
4
再次冷水冲洗，放入沸水中，大火烧开煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火焖10分钟。
5
捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。
6
冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
7
锅中油小火，加花椒5克、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
8
碗中入辣椒面跟白芝麻适量，倒入香油即为油辣子，（香油：这里指香料干煸后的油）。
9
鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘，淋入调好的汁，撒上葱花即可。

本次制作《口水鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜川菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴

推荐菜谱

下奶养颜抗过敏产后调理戚风蛋糕谷雨哺乳期大暑坐月子养胃西式宴请肉菜果冻 BBQ 果酱糖水私房菜气血双补