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鲍鱼牛肉饭

髅小彬
收录时间：2021-11-23 02:08:39      热度：1203℃
鲍鱼牛肉饭的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

鲍鱼牛肉饭的做法步骤

  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：1
    1
    牛肉切块，焯出血水。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：2
    2
    鲍鱼放在微微烫手的热水中浸泡15分钟。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：3
    3
    用勺子挖出鲍鱼肉，清理干净内脏，冲洗干净。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：4
    4
    锅中加入植物油，放入牛肉翻炒1分钟。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：5
    5
    放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒，葱段，姜片和蒜瓣翻炒1分钟。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：6
    6
    加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，花椒粉和鸡汁翻炒均匀。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：7
    7
    倒入适量清水，不要烧开，直接转小火，放入鲍鱼盖盖煮50分钟。
  • 鲍鱼牛肉饭的做法步骤：8
    8
    汤汁收到一指节高（用筷子量），倒入洗净的大米拌匀，继续小火煮20分钟左右至汤汁收干即可。

制作小窍门

煮鲍鱼温水养比较好吃，牛肉经过焯水和翻炒，是可以在同样的时间里软烂的。
本次制作《鲍鱼牛肉饭》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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