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笋干烧排骨

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 01:44:56 热度：7200℃

笋干烧排骨的做法

1张图片

“ 太喜欢吃笋啦，鲜笋没有了，买的笋干来吃。
朋友来看我，拿了一扇排骨，十几斤呀，按照我一次最多做一斤的节奏，我要吃好多天。 ”

食材明细

主料

排骨 500克
笋干 250克

辅料

葱适量
清水若干
葱花小许
姜适量

调料

卤肉料 小许
冰糖 20克
食盐 2克
生抽 10克
老抽 20克
鸡精 2克

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

笋干烧排骨的做法步骤

1
笋干泡1小时以上，反复清洗几次。
2
冷水下锅。
3
开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。
4
排骨冷水下锅焯水。
5
水开即可。
6
洗去浮末备用。
7
葱打结，姜切片，卤肉料和冰糖备用。
8
热锅冷油，放食盐。
9
放排骨翻炒。
10
外表微黄放葱等翻炒均匀。
11
放生抽。
12
放老抽炒均匀。
13
放清水。
14
盖锅盖煮50分钟。
15
开大火。
16
放笋。
17
翻炒均匀，大火收汁。
18
汤汁不多的时候放鸡精。
19
翻炒均匀关火。
20
放葱花。
21
装盘。
22
成品。

本次制作《笋干烧排骨》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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