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咸蛋黄酱

收录时间：2024-01-08 21:26:53 热度：8257℃

咸蛋黄酱的做法

1张图片

“ 好吃的咸蛋黄酱，最后告诉你剩余的蛋白怎么解决的????。 ”

食材明细

主料

咸蛋黄 11个

辅料

黑白芝麻 适量
菜籽油 适量

调料

黑胡椒 适量
白胡椒 适量
白酒适量
糖适量

美食特点

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

咸蛋黄酱的做法步骤

1
将腌好的鸭蛋打入碗中。
2
只取出蛋黄。
3
烤盘垫上锡纸，摆上蛋黄，喷一层白酒。
4
烤盘中层，上下150度烤15分钟。
5
蛋黄熟了，冒出了很多油。
6
将蛋黄和油倒入碗中，捣碎。喜欢细腻的可以放入料理机打。
7
捣好的蛋黄加入黑白芝麻，黑胡椒，白胡椒和少量糖。
8
烧一点热油泼上去。
9
搅拌均匀。
10
将蛋黄酱放凉装入干净的容器保存。
11
流沙咸蛋黄酱做好啦！
12
是不是想知道蛋白去哪里了？将蛋白加一点点面粉搅拌均匀，烙成薄饼，切丝，冷冻保存。做汤的时候可以放进去一起煮，汤就不用放盐啦????。

本次制作《咸蛋黄酱》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：自制酱料

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