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炸鱼鳞

收录时间：2021-11-23 01:41:13 热度：9727℃

炸鱼鳞的做法

1张图片

“ 炸魚鳞还是很早跟妈妈学的。魚鳞是魚真皮层的胶原质生成的骨质，含有丰富的蛋白质、及钙、铁、锌与多种维生素，学名魚鳞硬蛋白。魚鳞含有较多的魚鳞脂，有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。 ”

食材明细

主料

鱼鳞适量

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸鱼鳞的做法步骤

1
这是鲤鱼的魚鳞，将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。
2
加入适量淀粉，我加入的是玉米淀粉，其他淀粉均可。
3
锅中油烧热，下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸)，根据炸制情况调整火候。
4
再下另一半魚鳞入锅炸制。
5
这是复炸二遍的成品颜色金黄，酥脆焦香。

本次制作《炸鱼鳞》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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