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秘制叉烧肉
秘制叉烧肉
日月俪乎天
收录时间:2024-04-11 02:30:15 热度:5750℃
1张图片
“
尝试了很多次,这一次的酱料配比是最好的,分享给大家。
夕阳刚刚好斜照在餐桌上,一切都刚刚好!
”
食材明细
主料
五花肉
一斤
辅料
叉烧酱
一匙
甜面酱
半匙
蚝油
半匙
料酒
一匙
调料
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
数天
耗时
简单
难度
秘制叉烧肉的做法步骤
1
将五花肉洗净切成约十厘米的大段,姜大概两片切丝,蒜两颗拍碎一起放入碗中,再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。
2
搅拌均匀后,用牙签在五花肉中戳无数小孔孔,越多越好,方便入味。
3
用保鲜膜盖上,放入冰箱12个小时以上,所有以上步骤最好提前一天做好。
4
腌制完成后,在烤盘上铺好锡纸,摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。
5
在肉肉上再附上一层锡纸,防止肉烤制时变材。首先烤箱200度,二十分钟。
6
取出,去掉上层的锡纸,给肉肉两面都刷上一层酱料,翻个身再放入烤箱200度,20分钟,记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间,取出再刷一次酱料,再翻一下身。
7
最后五分钟是,将烤盘取出,肉肉全身刷上蜂蜜,再放入烤箱。
8
时间一到就可取出,待肉肉冷却,锡纸上烤焦的汤汁,不用理会,不会影响叉烧肉的风味。
9
取切熟食的菜墩,将叉烧肉切片。
10
装盘,即可享受美味。
11
馋死了,忍不住再来一张特写。
本次制作《秘制叉烧肉》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
热菜
粤菜
午餐
晚餐
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