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卡士达奶油酱
卡士达奶油酱
elmonte
收录时间:2021-11-23 01:36:21 热度:4298℃
1张图片
“
非常香而且顺滑的酱,可以用于蛋糕面包泡芙馅等,我这次用来做千层蛋糕,8寸的刚好。
”
食材明细
主料
大鸡蛋
4个(带壳约60g/个)
牛奶
300g
玉米淀粉
30g
糖
80g
淡奶油
200g
辅料
冰水
一盆
美食特点
甜香
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
卡士达奶油酱的做法步骤
1
鸡蛋,牛奶和糖搅拌均匀。
2
筛入玉米淀粉拌匀。
3
过筛到小锅里,中小火煮。
4
不停地搅拌。
5
直到浓稠。
6
把小锅放入冰水里,不停搅拌直至凉透。
7
凉了的卡士达酱会变得更浓稠。因为不停搅拌,酱很顺滑。
8
淡奶油打发至硬性。(不流动的状态。)
9
把卡士达酱倒入打发的淡奶油里。
10
搅拌均匀即可。
11
放冰箱冷藏。可用于泡芙馅料,蛋糕夹心,裱花等。
本次制作《卡士达奶油酱》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
自制酱料
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