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香辣大葱猪肉包子

小短腿亲妈

收录时间：2025-05-03 09:37:52 热度：7902℃

香辣大葱猪肉包子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪后腿肉 1斤
中筋面粉 500g
温水 250g

辅料

大葱 1根
小葱 5根
酵母粉 5g
糖 10g

调料

干辣椒 1勺
盐 1匙
料酒 1匙
生抽 2匙

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

香辣大葱猪肉包子的做法步骤

1
面粉中加入10g白糖，酵母粉5g用温水化开，慢慢倒入面粉中（边倒边搅拌）搅成絮状后倒入准备好的温水，同样是边倒边搅拌，揉成光滑的面团后放入盆中第一次发酵（需要盖一层布或者保鲜膜防止面团干）。
2
发酵至两倍大后取出再揉一次，排除空气，粘手的话加一些面粉即可，揉好后再放入盆中重复第一次发酵过程，夏天的话大约半小时–1小时就可以了。
3
面粉发酵的同时准备馅，猪肉馅，大葱，小葱，盐，生抽，料酒，干辣椒都加入，往一个方向搅打上劲，浇入两勺热油，再次搅打上劲，放入冰箱中冷藏半小时。
4
此时面粉已经发酵完成，取出切成大小相同的剂子，擀成圆形，包入馅料，包好的包子盖上保鲜膜，静至20分钟再次发酵，然后冷水上锅，上汽后蒸20分钟关火，等待五分钟再开盖，这时候就做好啦！

本次制作《香辣大葱猪肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食家常菜早餐包子

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