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香辣牛肉酱

收录时间：2024-05-30 15:27:45 热度：4825℃

香辣牛肉酱的做法

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“ 有人吃馍吃面都爱用酱和辣椒，在超市的货架前走来走去也没选上中意的，好吧，回家我给你炒个酱…… ”

食材明细

主料

牛肉 500g

辅料

黄豆酱 300g
葱适量
干辣椒 100g
花生适量
白芝麻 适量
色拉油 500g
姜适量
蒜适量

调料

八角 1个
香叶 1片
花椒适量
鸡精适量
料酒适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

香辣牛肉酱的做法步骤

1
花生和芝麻小火炒熟。
2
将准备好的容器洗干净，用开水煮几分钟，晾干。
3
干辣椒泡几个小时变软。
4
牛肉去掉筋膜，切成黄豆大小的粒。
5
牛肉加入料酒，姜片搅拌均匀腌制一会儿。
6
葱姜蒜切末。
7
泡好的辣椒切碎。
8
锅内倒少许油，放入八角，桂皮，花椒小火炸香后捞出。
9
挑掉姜片，锅中倒入牛肉丁炒至水干肉熟倒出备用。
10
锅内倒入500克油，烧至五成热倒入辣椒末翻炒。
11
继续倒入葱姜蒜末用中小火翻炒。
12
不停的翻炒差不多10分钟就出红油了。
13
待锅内的气泡变小，水分就差不多熬干了。倒入牛肉粒继续翻炒5分钟。
14
倒入黄豆酱继续炒至完全融合。
15
关火，等稍微放凉后加入适量鸡精。
16
加入花生和芝麻搅拌均匀，装瓶。
17
放冰箱冷藏保存，留一点夹馍吃????。
18
香辣牛肉酱，大颗的牛肉粒，口感层次丰富，好吃的停不下来！

本次制作《香辣牛肉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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