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红烧排骨

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

收录时间：2021-11-23 00:58:30 热度：1353℃

红烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 800g

辅料

葱 4段
姜 1块
蒜 4瓣
香叶 2片
辣椒 2个
冰糖 7块
肉蔻 1个
桂皮 1块
陈皮 3条
食用油 适量

调料

料酒 10ml
老抽 5ml
生抽 10ml
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净，用清水浸泡30分钟，泡出血水。
2
冷水入锅烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。
3
葱切段，姜拍松，准备其他调料。
4
锅内倒入少许食用油，放入冰糖烧至融化。
5
放入排骨翻炒，上糖色。
6
倒入料酒和老抽继续翻炒2分钟左右。
7
放入所有调料，加入生抽、盐翻炒几下。
8
加入热水没过排骨，炖制排骨熟透。
9
捡去调料，大火收汁。
10
成品图。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：电压力锅、高压锅、砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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