菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 西芹胡萝卜拌鸡蛋干

西芹胡萝卜拌鸡蛋干

收录时间：2022-12-08 01:01:17 热度：4207℃

西芹胡萝卜拌鸡蛋干的做法

1张图片

“ 包粽子剩下的咸蛋白，做了鸡蛋干，这次蒸的咸蛋白嫩了点，做出来的鸡蛋干像嫩豆腐，只能凉拌着吃了。 ”

食材明细

主料

鸡蛋干 适量
西芹 4-5片
胡萝卜 1根

辅料

蒜 4瓣
葱 2根

调料

酱油膏 2大匙
糖 2茶匙
油 2大匙
芝麻油 1大匙

美食特点

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

西芹胡萝卜拌鸡蛋干的做法步骤

1
方型盘抹油防粘，倒入咸蛋白。不要加水。
2
放入开水锅蒸。
3
蒸至凝固，放凉，切大块，脱模。
4
做卤水，卤水不放盐，只放老抽上色，把咸蛋白块放入泡一个晚上，泡出咸味，如果还咸，换水再泡，直到咸味完全泡出。做法可看我的菜谱‘自制鸡蛋干’
5
把鸡蛋干切片。（这次蒸的咸蛋白太嫩，脱模不容易）。
6
蒜剁末。
7
葱切葱花。
8
西芹撕出粗丝，切粗条。
9
胡萝卜去皮切粗条。
10
小锅放油，把蒜末爆香。
11
放入酱油膏，糖，和少量水煮开，关火。
12
放葱和芝麻油拌匀备用。
13
大锅放水烧开。
14
放入西芹烫2-3分钟。
15
捞起，沥水，放入大碟子里。
16
同锅水放入胡萝卜烫软身。
17
捞起放在西芹上。
18
铺上鸡蛋干。
19
淋上酱汁即可。

本次制作《西芹胡萝卜拌鸡蛋干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性

推荐菜谱

饼贴秋膘下元节夏至烘焙常见菜式派塔芒种芝士蛋糕解酒冬季食谱中秋川菜东北小吃奶昔意面坐月子下饭菜